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临沂，三国著名大军师诸葛亮的故乡；也是著名书法家、书圣王羲之的故乡。山东省面积最大的地级市，中华文明的重要发祥地之一。
临沂的美食众多，大到牛、羊、驴肉，小到煎饼咸菜，美食小吃遍布全城，风味独特。临沂是小编最喜欢的城市之一，临沂街道干净整洁，城市安静祥和，饮食不咸不淡口味适中。每次到临沂来，无论吃住都很惬意。
临沂的众多小吃中，我最喜欢的、每次到临沂必吃的、长时间不到临沂还会想念的，就是下面这3种，看看有你喜欢吃的吗？
1、糁（与“萨”同音）糁，是临沂人民的心中的挚爱，临沂人最理想的早餐就是喝上一碗牛肉糁，热腾腾的牛肉糁配上油条或者烧饼，吃完后浑身都是劲。糁在临沂有三种：牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁。以牛肉糁最普遍，也最受人们喜爱。
临沂的糁，是由杂粮和几十种中药，外加牛肉、牛大棒骨一起熬制的汤粥。说是汤粥，其实用“汤糊”形容得更贴切一些。一碗汤糊，加上按5～15元的价格不同、份量不同的牛肉片，这就是一碗完整的糁。再来几根油条、或者烧饼，一个茶叶蛋，临沂人的早餐就是在这种“大满足”下开始了全新的一天。
第一次吃糁时，感觉就是一种类似于咸粥的食物，上面加上牛肉。作为一个平日早餐以清淡为主的我，大清早让我吃一碗带牛肉的糁汤，我是极其难以下咽的。但是每次都是热情的临沂哥们儿，乐此不疲的总是在凌晨3点把我从睡梦中“砸醒”拖出去喝糁，说是必须要带我去喝“第一锅”糁……。
近20年来不间断的去临沂，热情好客的临沂朋友们，硬生生的把我早晨睡懒觉、不喜欢吃早餐、早餐只喝粥的习惯给我改掉了。通过几次凌晨3点去喝糁以后，慢慢地我开始习惯了喝糁。其实这个糁本身非常好喝，按我以前的习惯，更适合中午吃，但被临沂的朋友们严格的“培训”后，我已经喜欢上了早晨喝糁。
我们去吃的都是临沂银雀山路的一家非常有名、而且店面很小的糁馆，每天凌晨3点，都有很多人排队等着喝第一锅糁。天亮后，我们去喝糁都是一定要排长队了，每天排队的队伍能达到200多米。有排队在店里喝的，有拿着锅打包买回家喝的，总之只要你到了现场，一定会被壮观的队伍所感染，感觉心情澎湃，一定要喝上一碗这里的牛肉糁感受一下！曾经有一次，我带了一个锅到了临沂，临走前买了一锅牛肉糁带回家给家人尝尝，家人喝了都说好！
山东地区，鲁西南都有喝糁的习惯，济宁更喜欢喝鸡肉糁，而临沂则是喝牛肉糁最多，并且在山东，临沂喝糁是最为著名的。
2、羊汤要说山东喝羊汤，真是百花齐放，有“单县羊汤”、“临沂羊汤”、“莒县羊汤”、“滕州羊汤”……山东各个地区都有各自著名的羊汤。其实口味大同小异，味道都不错。这其中的原因是因为山东鲁西南及鲁南地区居住着大量的回民。众所周知，回民所集中居住的地区，牛羊肉的味道一定不会差。
临沂羊汤是我在山东地区喝得最多的羊汤了，也是最喜欢的羊汤。其中原因请大家看图片，这是临沂“罗庄”的一家羊汤馆，地段很偏僻，但是20多年了，大家都是开车来喝羊汤，一到午饭点，门口停车都困难，每天都在排长队。
一口自己用砖砌成的、超级大的一口锅。锅里每天都不间断的炖着10几只羊，这一口大锅就在店的中央，不仅让你实实在在的看的到，而且还让你能“摸”的到。这口大锅边上放了十几个“大舀子”，自己碗里想加汤？自己动手，随便舀不限量。
锅里的羊肉炖得差不多了，老板会把里面的羊肉捞出来，稍微冷却后，这边现剔骨现秤肉切肉，旁边老板娘收款算账。每天一到中午，排队的人都能排到马路上。除了羊汤，店里还有拌羊脸、拌羊杂、炒羊杂、炒羊血。还有临沂很有名的“烤牌”。
但凡在临沂喝羊汤，必须要吃“烤牌”。这个“烤牌”其实就是一种发面的烤饼，一个用炭火烧的大烤炉，人工手工把发好的面混合芝麻，贴到大烤炉的内壁，烤制而成的烤饼，入口香脆掉渣，美味无比。我个人来讲，来喝羊汤必须要喝个够，“烤牌”虽然好吃，但是我还是尽量不去吃它，因为吃它会“占肚子”，我是来喝羊汤的，来一次就得把羊汤喝足、喝够！把羊杂吃饱、把羊血吃爽！至于“烤牌”……一般都是打包了。
3、煎饼在外省人的眼里，山东人用煎饼卷着大葱，大口大口地吃得很香，觉得不可思议。其实，我想告诉他们的是，确实很香！而且煎饼不仅能卷大葱，它能卷下“全世界”！
在山东，吃煎饼的地方很多，临沂、滕州、枣庄、日照……大多数内陆城市都有吃煎饼的习惯。但是临沂的煎饼，一直让我难以忘怀。每次去临沂，临走以前，我总会跑去大型的菜市场，找寻刚刚出锅，尚余温的“鲜”煎饼，买上一大包带回家给家人吃。
为什么买刚做出的新鲜的？因为刚做出来的煎饼不干，是略带湿润的，无论卷菜还是肉类，口感都是一级棒的！有人喜欢干脆的煎饼，但是我却喜欢湿润的、有韧劲的煎饼。
煎饼只能卷大葱？错！煎饼可以卷下“全世界”。在临沂，街头巷尾、三轮车地摊，随时都能见到煎饼摊，有现摊的煎饼、有提前做好的成品煎饼，旁边各种蔬菜和肉类。包菜丝、胡萝卜丝、尖椒丝、土豆丝、海带丝、豆腐、粉条、烤肠、鸡胸肉、鸡排、鸡蛋……各种配菜由你自己选择要卷什么，摊主用娴熟的手艺给你煎熟卷到煎饼里，一个香喷喷、热乎乎的“菜煎饼”拿在手里，咬一口……嗯！真香！
临沂的小吃有很多，我最钟意的就是上面这3种了，你们还有什么喜欢吃的临沂小吃呢？欢迎大家一起在评论区讨论。
