原创 四川通江 四川通江
TONG JIANG
&
FOOD
火米糖、麻花、狼牙土豆
臭老婆蒸肉、土灰菜
……
各个城市有各个城市的
特色美食和小吃
这些美食小吃也是
无数离乡人
萦绕在舌尖的乡愁记忆
通江的小伙伴们
美食第二弹来啦！
你喜欢的美食这次上榜了吗？
相信不少小伙伴在小时候
都有过在卖火米糖的师傅旁边
“打堆堆”的经历
现在想起来是不是还觉得min甜~
上好的红薯熬制的苕麻糖（学名红薯麦芽糖）
加上优质糯米加工成的阴米子
再配一些干果、坚果
嘶——光听到这些配料就要流口水了！
咬上一口地道的火米糖
香脆可口，回味悠长
这独属于火米糖的香脆
编织了无数通江人童年美好的记忆
你晓得“臭老婆”是啥子不？
小时候的田边地角
总会有那么一大丛低矮的树
椭圆尖形的叶子
老远就能闻到一种奇特的香味！
把臭老婆树叶加入热水泡发
取带皮五花肉洗净切片后
加入料酒、生姜、糖汁、盐巴等
调料腌制15分钟
将树叶挤干水分
加入香油、食用油、盐巴、米粉拌匀
碗底依次铺上土豆、臭老婆叶子、粉蒸肉
用大火蒸上50分钟左右
臭老婆蒸肉就做好啦~
油脂丰富的五花肉和干枯的树叶
这是两种极端食材的相逢
在蒸汽的作用下相互融合
最终树叶汲取丰富的油脂
五花肉饱含树叶的清香
油腻腻和干瘪瘪的结合
合拍得出乎意料！
轿房沟小吃摊“风云变幻”
狼牙土豆
始终是这里的“街头霸主”之一
江小妹觉得
应该没得哪个乖乖没有吃过吧？
用特制刀具将土豆切成波浪外型
放进油锅里炸熟
（想吃耙的或脆的都可以提前跟老板说哦）
然后告诉老板想吃啥子口味
香辣的、麻辣的、白味的、糖醋的
.....
分别拌上大蒜、香菜、香葱、小米辣等
“九九八十一”种佐料
香惨了！
保证让你炫了一回想二回~
你的童年
肯定少不了两河口麻花吧
江小妹小时候
特别爱吃街对面师傅做的麻花
看师傅和面、搓揉、缠绕、下锅、油炸
麻花在热油里滋啦滋啦地冒着小泡泡
炸好后捞出来的麻花
色泽金黄诱人，口感甘甜爽脆
油香浓郁，回味悠长
还有不少小伙伴都喜欢
在酸辣粉里面也加上几根麻花
江小妹也吃过！
灰常好吃！良心推荐哟！
如果你喜欢吃酸的
或者是最近胃口不太好
那一定要来一碗酸菜面梭梭哦
面粉加上少许水调成小疙瘩状
酸菜炒香加入一系列佐料
加水烧开后把面疙瘩放进去
煮熟之后就是一碗
满满通江味儿的酸菜面梭梭啦
是不是勾起你肚中的馋虫了呢？
提起桐叶玉米馍馍
不少通江人肯定有一份专属回忆
玉米是田里掰的
桐叶是山上摘的
玉米浆是自己亲手磨的
桐叶玉米馍馍是一家人一起动手做的
玉米本身的香甜软糯
加上桐叶的香味
糅合成了通江人记忆中的
桐叶玉米摸摸
有多少小伙伴吃过茴香子馍馍？
举起手来！
茴香、鸡蛋、面粉
三样简单的食材
加上盐巴、花椒面等简单的调料
就能做成一道通江特色美食哦！
看这地道巴适、色香味俱全的
茴香子馍馍
是不是你记忆中的样子呀？
说起通江
肯定少不了安逸巴适的雾露银耳包
将泡好的通江银耳切碎
选用上好青峪黑猪五花肉做成肉丁
再加上秘制调料
就做成口味独特的馅料啦！
蒸好的雾露银耳包
柔软而富有弹性、润泽而多褶皱
皮薄馅多，松软好吃
味道清香爽口，老少皆宜
各地食客都对它竖大拇指哦！
家中大事小事
都少不了这道酸辣土灰菜哟！
拗一坨猪油放进锅里熬化
放进葱、姜、蒜、豆瓣爆香
再把切好的泡菜、泡辣子
和土灰菜一起爆炒
（喜欢吃芹菜的也可以切一点）
嗯~太香了——
江小妹觉得自己能干三碗饭！
在通江你随便问一个人
“小娃子米线在哪里？”
肯定十问十知道！
砂锅里放冷水和米线
一起煮至变软
再放进香菇、木耳、笋片、金针菇等
各种蔬菜
出锅时撒一把花生和香菜即可
米线Q弹爽滑，嚼劲十足
入口便是满嘴的鲜香~
通江的小伙伴们
美食第二弹有没有你的“心头好”？
咱们通江的特色美食
你最爱哪一个呢？
如果还有江小妹没提到的
可以在留言区分享一下哦
江小妹下期安排~
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原标题：《尊嘟假嘟O.o 通江美食都这么好吃？》
