走进河北省承德市双桥区的一家酿造企业，浓浓的豆豉香味扑鼻而来，工人们正抓紧时间酿制豆豉。这里生产的畅远牌“五香豆豉”沿用宫廷秘方，结合传统工艺，历经百年传承而历久弥新。以大豆为主料，配以十六种香辛料，经蒸料、制曲、拌料、闷料、入缸等一系列工艺，再经过三百天日晒夜露天然发酵而成，每一粒豆豉都散发出诱人的浓香。2023年，“承德五香豆豉酿造技艺”被列入双桥区区级非物质文化遗产。
制片人：马宝军
策划：杜屹然
统筹：张青
编导：李聪
原标题：《千城百县看中国｜河北承德：一粒豆豉 百年传承》
